2009/10/15

今日のコースの一品

 今日の、月コース(5000円コース)の中から一品!



 柿釜グラタン!中に海の牡蠣をバター焼きにして入れてます。


 牡蠣好きのお客様にいつもと違う調理方法で、食べていただきたく、考えてみました。

 
 舌触りのいい!ホワイトクリームに隠し味で、ほんの少しだけ、しょっぱい味噌でこくをだしてます。


 お客様には、「うまい!」と太鼓判をいただいたり、このなんとも言葉に表せずらい料理に名前をつけていただいたりなかなか好評です!


 
ao.JPG

「牡蠣(柿)の出会い」


 少しだけ下準備が、必要なので、コースのお客様だけに、お出ししています。



 気になっていただけましたら、是非前日ご予約にて承っております。 by武藤

Filed under: 食材・料理 — yoshida @ 20:56:33  

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