2008/5/9

出勤途中で!

今日お店に出勤する前に、肉屋さんによって来ました、


別になにを買うとかは決めずに、ただ寄ってみたんですが、見てるうちに
おいしそうな、牛肉のもものかたまりを見つけ買ってしまいました
ただ、国産ではなく、オーストラリア産ですけど。





gyumomo.JPG                              



今日はこのもも肉を、たたきにします


まず生肉のうちに、塩、荒挽き黒こしょう、おろし生姜、おろしにんにくをぬりつけ
約30分位、常温に出しておきます

そのあと、フライパンで加熱、最初強火でなか弱火、ころがしながらゆっくりと

そして頃あいをみて、冷水におとし余熱の浸入をふせぎます


もちろんすぐ食べるときは、そのままのほうがいいとは思うんですが、
店で使うとなると、しょうがないですよね!



そして今日は和芥子のソースで、


なんとなくからしって気分なんです。





Filed under: 食材・料理 — yoshida @ 12:44:50  

コメント (2) »

  1. お疲れ様です

    ○実さん大丈夫ですか?
    ビックリしましたよ!!

    当家の嫁も心配しております

    体資本ですから、ご無理をなさらずに


    コメント by ゆうじ — 2008/5/10 @ 2:05:36

  2. ゆうじさん、お心遣いありがとう、


    とりあえず昨日手術したんだけど、すぐ退院するし大丈夫みたい


    なんか、もう少しくわしく調べないとわからないみたいで、本人ちょっと
    ぐったりしたたけど


    なんたって、ビビリ症だから!


    コメント by yoshida — 2008/5/10 @ 11:54:04

コメント RSS

コメントをどうぞ