2008/4/28

今日の魚

今日、活(生きている)松川かれいが来ました、




このかれい、確か太平洋にしかいなくて、かれいの中でも高級品です
釣り魚として人気がたかく、でも中々釣れない幻の魚と言われてます。




最近は養殖も成功したみたいで、名前が王蝶(おうちょう)、確かにかれいを漢字で書くと
魚に葉っぱで、鰈ですもね、



それを、たった今、〆ました(残酷ですが殺しました、なんか表現悪いな?)


活〆は身が、ぶりぶり? してますね。



karei.JPG                        えりも沖  松川鰈  別名 鷹の羽(たかのは)

Filed under: 食材・料理 — yoshida @ 14:03:04  

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