2015/1/20

春を告げます・・・

北海道の春告魚といえば、「ニシン」ではないでしょうか。



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「鰊」という字が見慣れていると思いますが、「鯡」とも書くんですね。







3月頃に産卵のためにニシンが北海道沿岸に大群で浅瀬にやってきて海を真っ白に染める「鰊群来」(にしんくき)が見られるそうです。






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ふんわり柔らか、塩焼きでいかがでしょうか。

Filed under: 食材・料理 — yoshida @ 15:01:49  コメント (0)