2010/5/31

ちっぷ!

こんにちは、スタッフの武藤です。

本日も、ランチからお部屋の方は、満席でした!いつもありがとうございます。


当店では、鮮魚の仕入れを、個人の魚屋さんにお願いしているのですが。
いつも、市場にある、「美味しいもの」を持ってきて!と注文します。

ですので、いつも何がくるのかわからないんですが、持ってきてもらうものは、みんな「美味しいもの」なので、だいたいその日のうちに、無くなります!

今日持ってきてくれたのは、阿寒湖のちっぷです。

aa.JPG
本名姫鱒と言います。一生淡水で暮らす紅鮭らしいですよ!

卸してみると、鮮やかな紅色をしています。


今日は、レモン風味の酢〆にして、お出ししようと思っています。

Filed under: 店長 — yoshida @ 15:12:01  コメント (0)